Es fácil perder de vista lo que la cocina mexicana tradicional es cuando estamos rodeados de inauténticos platillos tales como burritos y nachos desbordantes en ahogamiento del queso cheddar líquido. Chef Marcela Valladolid está aquí para demostrar que sí se puede capturar auténticos sabores mexicanos sin tanto alboroto. Como siempre dice Marcela, "no hay queso amarillo en la cocina mexicana real".
Nació en San Diego y creció en Tijuana, México, la Chef de Food Network Chef saltó en una edad temprana directamente a una vida culinaria. Su abuelo era Chef en México y su tía abrió una de las primeras escuelas de cocina en Tijuana, México, donde Marcela consiguió su primer empleo. Ella se fue a estudiar a Los Angeles Culinary Institute y se graduó como Chef de pastelería clásica francesa de la escuela de cocina en París del Ritz Escoffier.
La pasión por la comida de Marcela y su formación clásica le consiguió un trabajo en la revista Bon Appetite donde se desempeñó como una de las editoras de comida de la revista. Más tarde audicionó para The Apprentice: Martha Stewart, donde llegó en cuarto lugar.
En agosto de 2009, el primer libro de cocina de Marcela, MÉXICO FRESCO: 100 Recetas Sencillas Con Autentico Sabor Mexicano, será lanzado por Clarkson Potter. En el libro, Marcela rompe los conceptos erróneos acerca de su cocina nativa - ella es una defensora dinámica por su excelente comida mexicana que ofrece frescura y sabor, sin forzar a los cocineros caseros para localizar con dificultad los ingredientes o pasar horas encadenado a la estufa.
Entre los episodios de grabación de su programa de cocina, Relatos con Sabor, que aparece en Discovery en Español en los E.U.A y América Latina, Marcela dirige su propia empresa de catering, enseña artes culinarias a grupos privados en Tijuana y San Diego y educa al amor de su vida - sus hijo Fausto de cuatro años de edad.